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新着情報 > 2020年12月2日

キムチ作り教室

キムチ作り教室

 地域の方が家庭菜園で白菜や大根を作っている方も多いので初めて本場韓国のキムチ作り教室を企画してみました。

 知り合いの方に紹介いただき、韓流スタジオの黄 恵淑(ファンヘスク)先生に来ていただきました。昔から韓国の家庭で作らている本場のキムチ。はじめに、キムチ作りの由来やキムチの仕込みの量、保存食として最後まで美味しく食べきるお話など本場の韓国のキムチにかける熱い気持ちをお話してもらいました。

 そしていざキムチ作りへ!

 下処理の塩漬けは先生がしてくださったのでキムチの素、ヤンニョンを作ります。

 大根やネギ、玉ねぎを切り、魚醤、にんにく、しょうが、りんご等沢山の材料を混ぜていきます。韓国の唐辛子粉をいれてヤンニョンが出来上がりました。

 ヤンニョンが出来たら塩漬けした白菜に塗っていきます。根本に具材をおきながら全体に塗って出来上がりです。

お昼は先生お手製のトッポギを頂きました!ちょっとピリ辛でしたがとっても美味しかったです。白菜が沢山あるので皆さん保存食で帰ってから早速作ったかたもおいでました♪