意外と知らない！？　健康に役立つオイルの知識

　私たちの体に欠かせない油。健康のためには、良質な油を摂取することが必要ですが、摂りすぎが気になっている人も多いでしょう。体に良い油の摂り方とはどのようなものか、油の種類や働き、油の上手な摂り方などを金沢キッチンの丸山順子先生に教えていただきました。

　はじめに、よく使用するキャノーラ油やオリーブオイル、また最近たまに耳にするエゴマ油など油の種類についての説明を聞きました。また油の中でもマーガリン等に含まれるトランス脂肪酸には心臓病や動脈硬化と招く体に悪い油であること、マヨネーズに含まれるトランス脂肪酸についても説明していただきました。

　今回は良い油を摂取するにあたり、４品のおかずを食べました。

蒸し鶏の韓国風ドレッシングかけや和風ドレッシングであえた新玉ねぎの和え物、また手作りマヨネーズをかけた魚のフライを実食しながらレシピを教えていただきました。

　自宅にあるオリーブオイル、ごま油で簡単にドレッシングが作れたのでたまに手作りのドレッシングで和え物やサラダを作ってみたいと思います。