大根キムチ教室

　昨年に引き続き、韓流スタジオの黄先生にお越しいただき、冬野菜で沢山採れる大根を使ってキムチ作りを教えていただきました。コロナ禍で久しぶりの調理実習です。

　初めに大根を切って塩漬けにします。塩漬けの間にキムチの素ヤンニョンを作ります。分量を量りながら手際よくヤンニョンを作り塩漬けした大根を水切りしたものと合わせていきます。材料もシンプルなのであっという間に大根キムチが出来上がりました。常温で一日置いてから冷蔵庫に入れて一晩で食べられます。

　今回は感染対策で昼食は取らずに先生のお店の韓国海苔巻き　キンパのお持ち帰りです。具沢山で美味しかったです。大根を作っている方も多いので早速材料を注文していかれる方が多かったです。家でも保存食として発酵食品のキムチを作って免疫アップに努めたいですね♪